Comité de défense du VERITABLE CAMEMBERT

 

Déjà en 1909

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DEMARCHES

2° trimestre 2007 : Le processus est engagé.

Nous sommes sollicités par de nombreux journalistes et avons rencontrés plusieurs intervenants régionaux, producteurs et INAO.

Nous exposons notre volonté de jouer le rôle de défense de la diversité des goûts telle que l'expriment les consommateurs au delà des problèmes sanitaires et de production qui restent l'affaire de spécialistes.

Nous initions une approche structurée concernant les problèmes de production des fromages au lait cru, leurs liens avec la tradition, leur commercialisation.

Nous constatons une valse des étiquettes sans information des consommateurs, le maintien de produits AOC à la marque des distributeurs inchangés alors qu'ils sont fabriqués dans des unités de production qui ont abandonné pour leurs marques propres l'AOC. Il importe alors de définir clairement l'existence de différents processus de fabrication, voire de chaines de production dédiées notamment auprès des distributeurs pour que ceux-ci puissent garantir la qualité suivie de leurs produits !