"Le camembert ne doit être pas l'otage du lait cru"

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- une définition du lait cru commune pour tous les fromages AOC

- développer des produits de références comme fleurons du marché

- développer des produits de mass market respectant la tradition fromagère

- appliquer ces données aux fromages normands

- définir des structures fermières de production pérennes

- développer un pôle fromager normand